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西外留学:西班牙葡萄酒专业
作者:齐天三胜 时间:2022-08-25

  西班牙里奥哈葡萄酒对于不少中国人可能还不是很熟悉,这大半是因为西班牙里奥哈进入中国时间较晚又加上宣传做的不多,所以我们印象中欧洲的葡萄酒名产国还是法国和意大利。但就按里奥哈的重要性来讲,它在西班牙的地位相当于法国的波尔多。里奥哈的产区位于西班牙北部,分布于埃布罗河两岸,由拉里奥哈、阿拉瓦和纳瓦拉等不同辖区共同构成。截至2016年,西班牙葡萄园的总面积已经跃升为世界第一。

  各年份葡萄酒被按总体质量的好坏分为5个等级,由高到低依次为:

  e-excelente:优异,最好的年份

  mb-muy buena:非常好

  b-buena:好

  n-normal:正常

  m-meiana:一般

  西班牙的一些大学也开设了葡萄酒的相关专业,意在培养专业型人才。据了解,不少葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师、侍酒师等行业人才。目前国内高校开设葡萄酒专业的屈指可数,社会培训也不多,因此这类人才相对十分缺乏。随着葡萄酒业的迅速发展,从生产、管理、国际市场营销、研究等各个相关环节均需要大量的专业人才,特别是那些既了解中国市场、又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。

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  拉里奥哈大学,专业设置广泛,其中硕士专业中关于葡萄酒酿造工艺和葡萄酒营销的专业最为出名。西班牙的各品牌红酒以标注出产于拉里奥哈省而为荣。拉里奥哈大学1996年就开设了酿酒学这门专业,拉里奥哈作为一个传统与现代完美结合的地区,不仅在气候、土壤等方面拥有葡萄种植得天独厚的条件,在酿酒学方面,也有着卓越的表现。酿酒学这门专业不仅包含了有关葡萄栽植、化学、葡萄栽植与酿酒文化、分析化学、酿酒工程与技术等专业性非常强的学科,还拓展了有关葡萄栽植与酿酒的企业商贸化与经营、市场等课程。这使得新一代的“酿酒师”,不仅可以掌握传统的工艺和现代的技术,更重要的是获得与国际接轨的市场分析、评估与操作能力。

  近些年,随着葡萄种植技术和酿酒技术水平的提高,里奥哈葡萄酒的整体质量也在随之提升,因天气等自然因素对葡萄酒造成的不利影响也在逐渐减少。最近几年里被评定为优异的年份有2010和2011年;其次2012和2015年份的葡萄酒表现也不错。对葡萄酒有兴趣的小伙伴在品鉴的时候可要看准。

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